Prøv denne deilige næringsrike oppskriften på spansk mandelsuppe. Den er full
av alle de tingene som gjør middelhavsdietten til en av de sunneste
i verden.
Denne retten er nok et eksempel på hvorfor den viser seg å være en av de
sunneste i verden. Ikke bare er mandler rike på vitamin E og magnesium
de er også fulle av fytokjemikalier som bidrar til å beskytte kroppen mot
degenerative sykdommer som kreft og hjertesykdom. Mandler
også vist seg å senke kolesterolnivået og hjelpe kroppen til å blokkere
absorpsjon av fett og karbohydrater bidrar derfor til å kontrollere overvekt.
Denne spanske mandelsuppeoppskriften inneholder også hvitløk, og begge er viktige for helsedata
komponenter i middelhavsdietten.
Så nyt denne fantastiske spanske retten med den ekstra kunnskapen
at du gagner helsen din.
Spansk mandelsuppe serveres tradisjonelt i Spania som førsterett kl
Jul, men den serveres deilig når som helst på året.
Det er mange regionale varianter av det, og denne kommer fra
og har en liten påminnelse om at det er maurere
forbi i hint av spisskummen.
Ingredienser.
50 ml olivenolje
400 g. mandler, blanchert.
2 fedd hvitløk.
1/4 ts. spisskummen.
1/4 ts. safran.
4 brødskiver, kuttet i terninger
10 pepperkorn.
1 og en halv liter kyllingbuljong.
1 ts. eddik.
Havsalt etter smak.
Finhakket persille til pynt.
Metode.
Varm oljen og stek mandler, hvitløk, brød og safran.
Når de er gyldenbrune, setter du noen av krutongene til side for å pynte
bland så resten i en blender sammen med pepperkorn, spisskummen og salt.
Tilsett litt av sausen og eddiken til puréen. Varm opp resten av sausen
Rør så inn mandelmosen og kok opp. La det småkoke til
15 minutter, rør av og til, og server deretter varm garnert med persille og reserverte krutonger.
Nyt det!