Soul Food Seasonings Dictionary

Av | februar 27, 2022

Hva gir mat dens sjel? Mange meninger har blitt notert opp gjennom årene. Noen sier det er maten, andre sier det er matlagingsteknikkene, andre igjen sier at det er historien bak maten. Men alle er enige om at det som virkelig gir sjelmat sin sjel er krydder.

Å lære hvordan og hva du skal krydre maten med er en viktig nøkkel til å tilberede velsmakende sjelmat som får deg til å kysse deg selv.

Allehånde – Brukes til å smaksette desserter som paier og skomakere, kjeks og kaker.

Anis – Søt og fruktig på smak. Kan brukes til å smaksette kaker, kaker og søte rundstykker. Kan også brukes til å tilføre interesse til suppe, kylling eller and når den brukes med måte.

Annatto – Kan brukes til å tilsette smak til bønner, ris, fisk eller fjærfe.

Pilrot – Brukes til å tykne fruktjuicer i paier, skomakere og fyll.

Basilikum – Brukes til å krydre tomatbaserte retter som sauser, supper og gryteretter og gumbo.

Laurbærblad – Brukes til å krydre sauser, sauser, supper og gryteretter.

Karve – Søt og krydret på smak. Brukes til å smaksette kål, nudler og fjærfe.

Kardemomme – Brukes i karriretter og til å sylte mat.

Kajennepepper – Laget av rød chilipepper. Tilfører varm og krydret smak til mat, som kjøtt, sauser, grønnsaker, supper, gryteretter og gumbo.

Selleriflak – Brukes i gryteretter, supper, potet- eller eggesalat eller enhver oppskrift som krever selleri.

Kanel – Brukes for å tilføre smak til desserter som paier, kaker, kaker, turnovers og skomakere.

nellik – Brukes til å smaksette paier, kaker, skomakere, brødpudding og skinke.

Krem av tartar – Tilfører luftighet til frostinger, marengs og letthet til englematkaker.

Dill – Brukes i dill pickles. Kan også brukes til å gi smak til potetsalat, kålsalat, sjømat eller gumbo.

Fennikel – Brukes til å krydre svinekjøtt, fjærfe og sjømat. Kan også brukes som rub ved grilling.

Hvitløkspulver – Tilfører smak til kjøtt, fjærfe, grønnsaker, salater, gryteretter, supper og gumbo.

Ingefær – Brukes til å smaksette desserter, pepperkaker, kjeks, paier. Og matvarer som kylling, supper, gryteretter og grønnsaker.

Gumbo-fil – Krydder laget av sassafrasblader og timian. Brukes til å smaksette kreolsk mat.

Honning pulver – Brukes til å smaksette kjøtt, grillsaus, snackdipper og skinke eller brukes til en glasur.

Pepperrot – Brukes til å smaksette sauser og snacks.

Sitronsaft pulver – Brukes i grill rubs.

Limejuice pulver – Brukes i grill rubs.

Sitronpepper – Brukes for å tilføre smak uten fett. Brukes i retter som kjøtt, grønnsaker, gryteretter, supper og sauser.

Lime Pepper – Tilfører smak og smak til grønnsaker, kjøtt, kylling og sauser.

Labyrint – Brukes i desserter, kaker og fruktsalater.

Merian – Ligner på mynte. Brukes lett i grønnsaker, fisk og sauser.

Sennepspulver – Brukes i sauser, salater, supper og dipper.

Muskat – Brukes til å smaksette desserter, paier, kjeks og glasurer.

Løkpulver – Brukes til å smaksette grønnsaker, kjøtt, sauser, gryteretter og sauser og brukes som grill- og grilling.

Appelsinjuice pulver – Brukes som grill og grilling.

Paprika – Brukte dette som garnityr for å appellere til retter. Brukes vanligvis på lyse matvarer som salater, supper, grønnsaker, kylling, fisk, sauser og poteter.

Rosmarin – Brukes til å smaksette kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, gryteretter, sauser og salater.

Sage – Brukes til å smaksette fjærfe, stuffing, supper, sauser og sauser.

Krydret salt – Brukes for å gi smak til kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, suppe og gryteretter og som tørr gni for grilling eller grilling.

Estragon – Brukes til å smaksette kylling, sjømat, salater, sauser og grønnsaker.

Timian – Brukes til å smaksette fjærfesauser og sauser.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.