Sjokolade: Det gode, det dårlige og det bitre

Av | november 19, 2021

Det er ganske vanlig kjent at sjokolade dukket opp blant aztekerne som en drink for konger. Kakaobønnene, som drikken ble hentet fra, ble høyt verdsatt og brukt som en form for valuta. Da Hernando Cortez, en hensynsløs erobrer, rettet blikket mot den aztekiske nasjonen, ble han introdusert for den bitre drikken av kong Montezuma. Cortez fortsatte å plyndre landet deres og overta landene deres, som inkluderte kakaoplanten.

Tilbake i Spania hadde Cortez ingen anelse om hva han kom med før noen driftige kjemikere tilsatte sukker og honning til den bitre drikken og gladelig introduserte en drink som ble forløperen til varm sjokolade, og innledet verdens kjærlighetsaffære med sjokolade. På 1600-tallet drakk heldigvis Europas elite den nyprisede drinken (linningene ble samtidig utvidet, lurer man på). Og med løftet om afrodisiakum, så vel som medisinske krefter, er det ikke rart at det har festet seg.

Men dessverre, inntil det ble masseprodusert i siste del av det århundret, kunne massene bare drømme om det, siden prisen var for høy og påskeharen bare var en fjern fantasi. På begynnelsen av 1800-tallet oppdaget nederlenderne en prosess for å gjøre bønner i pulverform mindre bitre og banet vei for vår moderne kakao, fortsatt kalt «nederlandsk sjokolade». Snart ble solid sjokolade skapt, og Katy bar døren, utviklet Europa en umettelig søtsann. Midten av 1800-tallet. en oppfinnsom herre ved navn Joseph Fry tok sjokoladepasta og noen andre ingredienser og presset den inn i en form, som stivnet og ble den første sjokoladebaren. Noen tiår senere begynte Cadbury-selskapet å selge bokser med denne deilige godbiten i hjemlandet England.

Sveitserne, et land synonymt med sjokolade, var med på å lage melkesjokolade og ble ideen til Nestle-selskapet. Høres dette kjent ut?

For ikke å bli utelatt fra blandingen, bar amerikanske soldater sjokolade under revolusjonskrigen, og det ble noen ganger brukt som lønn, når det var lite penger (arbeid for meg). Igjen ble verdien av kakaobønnen tatt i bruk.

Dagens sjokoladeproduksjon i USA alene er en svimlende 4 milliarder dollar industri, med en gjennomsnittlig amerikaner som spiser mer enn et halvt pund i måneden. Noe som lett kan oversettes til så mye vektøkning!

Sjokolade er synonymt med navnet Hershey. Grunnlagt av Milton Hershey i landlige Pennsylvania i 1886, startet det først som et karamellselskap. Snart Mr. Hershey forgrenet seg til sjokoladeproduksjon og den første Hershey-baren ble lansert åtte år senere, med det uttrykkelige målet å gjøre sjokolade tilgjengelig for den vanlige mannen som en rimelig godbit. Ikke fornøyd med bare en fabrikk, bygde han en hel by for arbeiderne sine, og Hersheytown, PA ble levende. Hershey-kyss dukket opp i 1907 og ble opprinnelig pakket inn for hånd, og krevde lange samlebånd fra kvinner som pakket hele dagen, men sluttresultatet var verdt det. I 1926 kom Hersheys sirup på markedet, og barn i alle aldre kunne legge den til melken eller helle over iskrem. Ikke bare en forretningsmann, men en filantrop, Hershey skapte jobber for mennesker under depresjonen og sørget for foreldreløse barn i Hersheytown.

Mange fremmede land leverer kakaobønnene for å støtte verdens sjokoladevane, og verdien av sjokolade går langt utover det søte godteriet. Mange av disse tredjeverdenslandene er avhengige av sin kakaobønneeksport. For eksempel ønsker den lille øya Playon Chico, utenfor kysten av Panama, bistand fra eksterne kilder for å øke produksjonen. Som en relativt isolert nasjon ser de på bønnene for medisinske egenskaper og begynner å eksportere dem for sårt tiltrengt inntekt.

Det ser ut til å være ingen ende på dette deilige produktet kalt sjokolade. I USA løper godteri fra billige apotekmerker som Whitman’s og Russell Stover, til luksusimport fra Godiva, Lindt, Ghiradelli og Roche og alt i mellom. De originale sjokolade- og godteriprodusentene, Nestle og Cadbury, lever fortsatt i beste velgående. (denne forfatteren foretrekker Fannie May i Chicago)

Så enten du har lyst på en fyldig trøffel, en Snickers-pinne, en håndfull Hershey-kyss eller en tykk sjokoladesaus på sjokoladeisen, fra melk til halvsøt, pulver eller fast, bak med den, spis den rett eller bestill den blandet inn med favorittkaffedrikken din, den fortsetter å komme. Og er vi ikke takknemlige.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *