Sjokolade cupcakes med salt karamell

Av | februar 22, 2022

Jeg elsker den søte, distinkte smaken av karamell, men den kan vise seg å være overveldende søt for visse mennesker. Dette er grunnen til at jeg i dag har bestemt meg for å introdusere karamell på en måte som jeg vil appellere til en bredere mengde cupcakes.

Hva er løsningen jeg har kommet opp med spør du? Vel, hvorfor ikke tilsette salt til karamellen? Stol på meg, det skaper den perfekte balansen. Og hvilken bedre måte å kombinere karamell enn med sjokolade! Ja det stemmer, sjokolade cupcakes med salt karamell. Nam!

Selve kakeoppskriften har litt brunt sukker i seg for å gi den et ekstra kick som komplimenterer den bedre med karamellen og gir den den nesten karamelliserte smaken.

Cupcaken har tre komponenter: sjokoladekake, saltet karamellsaus og karamellsmørkremen. Alle tre komponentene har en måte å komme sammen og danne en distinkt karamellsmak.

Ingredienser:

Sjokoladekake

· 220 g smør (romtemperatur)

· 220 g mørk sjokolade

200 g brunt sukker

· 125 g selvhevende mel

· 125 g universalmel

· 50 g kakao

· 1 ts bakepulver

200 g melis

· 4 egg

· 30 ml vegetabilsk olje

· 1 ts vanilje

Saltet karamell

200 g melis

· 100 ml vann

· 100 g smør saltet

· 2 ts havsalt

· 50 ml krem

Saltet karamell smørkrem

250 g smør saltet

250 g melis

· Sp ts vanilje

Saltet karamell

Veibeskrivelse

Muffins

1. Forvarm ovnen til 160 grader C.

2. Smelt smør, sjokolade, brunt sukker og 160 mL vann i en kjele på lav varme til alle ingrediensene kombineres.

Sikt mel, bakepulver og kakao i en bolle og tilsett deretter melis.

4. Pisk egg, olje og vanilje og tilsett melblandingen etterfulgt av sjokoladeblandingen. Rør til det er glatt.

5. Hell i en cupcake-prøve foret med cupcake-fôr. Fyll ¾ vei til toppen.

Stek i 20-25 minutter til en tannpirker som er satt inn kommer ren ut.

Saltet karamell

1. Kombiner sukker og vann i en kjele. Rør det over middels varme til sukkeret har løst seg opp og kok deretter sukkeret uforstyrret. Du kan bruke en våt konditorkost til å presse ned eventuelle sukkerkrystaller på sidene på kasserollen.

2. Når karamellen får en mørk ravfarget farge, tilsett smøret og rør det forsiktig sammen.

3. Ta av varmen og tilsett fløten. Rør til kombinert.

4. Tilsett saltet.

Smørkrem

Rør smør og sukker til det er lett og luftig.

2. Tilsett vanilje og ca. ¾ kopp av den avkjølte karamellen. Pisk til det er helt innarbeidet.

Montering av cupcaken

Mens cupcakesene fortsatt er varme, dypp dem i den varme saltede karamellen. Vent til de er avkjølt og frost deretter med smørkremen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.