Russiske oppskrifter

Av | mai 22, 2022

Russland er hjemsted for et rikt utvalg av oppskrifter. Dette inkluderer bondemat, retter påvirket av ottomansk og persisk mat, og fransk-påvirkede retter som oppsto under tsartiden da russisk adel var sterkt påvirket av fransk kultur.

Noen populære russiske oppskrifter inkluderer:

* Borshch – En grønnsakssuppe laget av rødbeter. Kål, poteter eller kjøtt kan eventuelt tilsettes.

* Okroshka – En kald suppe laget av kvas (en tradisjonell russisk brøddrikk). Kjøtt, fisk eller grønnsaker kan brukes når du tilbereder suppen, og sort pepper, sennep eller syltet agurk brukes til å smaksette retten.

* Shchi – Kålsuppe. Gulrøtter, kjøtt, persille og krydder kan tilsettes. Epler, sylteagurkvann eller rømme («smetana») kan også brukes til å smaksette retten.

* Soljanka – En tykk krydret suppe som inneholder fisk, kjøtt eller sopp. Syltede agurker brukes i retten, i tillegg til vanligvis kål, fløte, dill og sopp.

* Blini – Tynne pannekaker som kan toppes med kaviar eller rømme («smetana»).

* Katlyeti – Pannestekt kjøttbrød laget av okse- eller svinekjøtt.

* Studen – Geléet svine- eller kalvekjøtt. Den kan spises kald med hvitløk og rømme («smetana»), eller som garnityr til andre retter.

* Beef Stoganoff – Sautert biff i en saus med rømme.

* Kalveprins Orloff – Braisert kalvekjøtt skåret i skiver, med moset sopp og løk mellom skivene. Retten toppes med opped med bechamelsaus (hvit saus) og ost, og brunes i ovn.

* Charlotte Russe – En dessert laget ved å legge bayersk creme (en vaniljesaus smaksatt med likør) på toppen av damefingre (små lette svampekaker).

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.