Premium sjokoladehistorie – en 2000 år gammel tradisjon

Av | juli 22, 2022

Visste du at når du biter i et stykke førsteklasses sjokolade, tar du faktisk del i en 2000 år gammel tradisjon? Menneskeheten har gledet seg over sjokolade i over to århundrer. Hemmeligheten bak kakaotreet ble først oppdaget den gang i de tropiske regnskogene i Amerika. Det som først var en mesoamerikansk delikatesse er nå en godbit som nytes over hele verden i mange former.

Førsteklasses sjokoladehistorie startet først med de gamle innfødte i Mexico og Mellom-Amerika. Både mayaene og aztekerne var kjent for å nyte sjokolade som drikke. Først dyrket Mayaene kakao og gjorde det til en drikkevare. Aztekerne tok i bruk praksisen. Siden sukker ikke var tilgjengelig for noen av kulturene, ville drikken være veldig forskjellig fra hva moderne forbrukere forventer. Den ble laget ved å jorde frøene til kakaotreet og andre krydder. Den jordede pastaen ble tilsatt varmt vann for å lage det som har blitt beskrevet som en krydret og skummende drink.

Å drikke kakao var en viktig del av livet for mennesker i både maya- og aztekkulturen. Den ble hedret som en spesiell drink for kongelige og andre prestisjetunge mennesker i kulturen. Prester tilbød kakaofrø for å hedre gudene, og frø ble noen ganger brukt som valuta.

Da de mesoamerikanske innfødte ble erobret, brakte de spanske conquistadorene frøene hjem til Spania. Spanjolene tok grunnoppskriften på kakaodrikken og skapte nye varianter, inkludert kanel og andre krydder. Spanjolene var de første som søtet kakao med sukker. Drikken ble holdt hemmelig i Spania i nesten 100 år før resten av Europa fikk med seg. Snart spredte praksisen seg som en ild i tørt gress over hele kontinentet da det høye samfunnet ble fans av premium sjokoladedrikker.

I likhet med i MesoAmerica var sjokolade et tegn på viktighet og makt i Europa. Både sukker og kakao var dyrt å importere og derfor hadde bare de med mye ressurser råd til det. I Frankrike var sjokolade begrenset til kun medlemmene av det kongelige hoff. Velstående europeere skapte forseggjorte porselen og sølv serveringsstykker for deres førsteklasses sjokoladeforbruk.

For å holde tritt med etterspørselen investerte Spania og mange andre europeiske land i plantasjer i den nye verden for å dyrke både kakao og sukker. Billig og slavearbeid holdt plantasjene i gang og produktene ble eksportert over til Europa.

Dette fortsatte i århundrer til masseproduksjon gjorde sjokolade tilgjengelig for flere mennesker på 1800-tallet. Under den industrielle revolusjonen bidro dampmaskiner til å produsere mye sjokolade billig og raskt, noe som drev ned prisene. Senere ble kakaopressen og conching-maskinen oppfunnet. Disse tillot produsenter å lage en jevn, kremet og solid sjokolade. Dette er den førsteklasses sjokoladen som moderne mennesker er kjent med i dag.

Førsteklasses sjokoladeproduksjon og -konsum spilte en stor rolle i utviklingen av verdenspolitikk, maskineri og kongelige opp gjennom århundrene. Bare noe å tenke på neste gang du tar en bit av en førsteklasses sjokoladegodbit!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.