Pasta og bønnesuppe aka Pasta og bønner

Av | november 30, 2021

Er du ikke bare gal etter bønnesuppe om vinteren? Dette er en italiensk versjon som vi synes er veldig bra. Bruk hvilken som helst tørket hvit bønne du har. Jeg liker spesielt de hvite kidneybønnene, men noen av dem vil gjøre det. Jeg liker også den lille tubepastaen som ikke er mye større enn bønnene. Den liker den tykke væsken og størrelsen ser rett ut. Ha også rikelig med ekstra parmesanost på bordet for å røre i siste liten. Tilsett litt sprøbrød og en salat og du har en perfekt vintermiddag.

2 T olivenolje

1 liten løk, i terninger

2 gulrøtter, i terninger

1 stor stilk selleri, i terninger

3 fedd hvitløk, finhakket

1 1/2 kopper hermetiske tomater

2 kopper hvite bønner, kokte

3 kopper kyllingbuljong

1/2 pund liten pasta

1/4 kopp hakket persille

1/4 kopp parmesanost, revet

salt og pepper etter smak

Jeg foretrekker å koke bønnene under press som bare tar ca 45 minutter. Du kan koke bønner i 3 ganger vann til bønner er myke, dekk over middels varme til de er kokte. Hvis du ikke bruker trykkoker, la det småkoke på lav varme til bønnene er møre. Bruker du ikke trykkoker bør det ta minst halvannen time.

Fres løk, gulrøtter og selleri i olivenolje til de er myke, ca 10 minutter. Tilsett hvitløk og fres i 1 minutt. Tilsett tomater og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett pasta og kok til al dente. Tilsett bønner. Smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett persille. Juster krydder. Server med sjenerøse porsjoner parmesanost og sprø brød.

Nyt det!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.