Ost- og potetsuppe – en oppskrift på cheddarbakt potetsuppe som ikke er av denne verden

Av | mai 14, 2022

Denne cheddarpotetoppskriften lager en suppe som er kremet og glatt med ekte bakt potetsmak. Du kan pynte dette med en klatt rømme og gressløk eller smuldret bacon, men jeg liker det akkurat som det er.

Melet tjener til å tykne suppen. Jeg liker ikke suppen min veldig tykk, så jeg bruker vanligvis mindre. Liker du en skikkelig tykk suppe, øk mengdene til 6 ss eller litt mer. Det viktige når du tilsetter mel er å koke det i smøret før du tilsetter væsken. Dette vil unngå den rå melsmaken som kan oppstå hvis melet ikke er ferdig kokt.

Det er viktig at suppen ikke koker når fløten er tilsatt. Koking vil føre til at fløten skiller seg. Hvis dette er et problem for deg, vent med å tilsette fløten rett før servering og bare varm opp igjen.

Cheddar bakt potetsuppe oppskrift

6 ss smør

1 kopp gul løk, i terninger

4 ss universalmel

6 kopper varm kyllingkraft

4 kopper bakte poteter, skrelt og hakket

2 kopper tung krem

1/4 kopp persille, hakket

1 1/2 ts granulert hvitløk

1 1/2 ts tørket basilikum

1 1/2 ts salt

1 1/2 ts varm peppersaus

1 1/2 ts grov svart pepper

1 1/2 kopp cheddarost, revet

1/4 kopp grønn løk i terninger (kun den hvite delen)

Ekstra revet ost og hakket persille til pynt

Stek løk i smør over middels høy varme til den er gjennomsiktig, ca 3 minutter.

2. Tilsett mel under omrøring for å unngå klumper. Stek i 3-5 minutter til den er akkurat gyldenbrun.

3. Tilsett kyllingkraft gradvis, mens du visp for å unngå klumper, til væsken tykner.

4. Reduser varmen til å putre og tilsett poteter, fløte, hakket bacon, persille, hvitløk, basilikum, salt, peppersaus og sort pepper. La småkoke 10 minutter. Ikke kok.

5. Tilsett revet ost. Varm opp til osten smelter og suppen er jevn.

Pynt hver porsjon etter ønske med revet ost og hakket persille. Du kan også bruke en klatt rømme og gressløk eller smuldret bacon.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.