Nougat, Malva Pudding – Chocolate Cramel Shortbread og sjokoladetrøffeloppskrifter

Av | mars 5, 2022

Sjokoladetrøfler

Ingredienser i oppskriften:

1/2 pund god bittersøt sjokolade

1/2 pund god halvsøt sjokolade

1 kopp ekstra tykk dobbel krem

2 ss likør med appelsinsmak (anbefalt Grand Marnier)

1 ss kaffegranualer oppløst i 1 ss kokende vann

1/2 ts god vaniljeekstrakt

Finkornet sukker

kakaopulver

Metode:

Hakk sjokoladene fint med en skarp kniv. Ha i en varmefast miksebolle.

Varm opp fløten i en liten kjele til den så vidt koker. Slå av varmen og la kremen stå i 20 sekunder. Hell kremen gjennom en finmasket sil i bollen over sjokoladen. Med en wire visp, rør sakte fløte og sjokolade sammen, til sjokoladen er helt smeltet. Visp inn appelsinlikør, kaffeblanding, vaniljeessens og en veldig liten klype salt. Sett til side i romtemperatur i 1 time, blandingen vil stivne.

Med 2 ts, skje runde kuler av sjokoladeblandingen på en bakeplate dekket med bakepapir. Rull hver sjokoladekule i hendene for å gjøre den grovt rund. Rull inn konditorsukker, kakaopulver eller vermicelli. Disse holder seg kjølig i flere uker, men server dem i romtemperatur. Ideell for juletider!

Nougat

Ingredienser i oppskriften:

680 g sukker

300 g nøtter

340 ml gylden sirup

235 ml vann

60 ml klar honning

2 eggehviter

1 ts vaniljeekstrakt

Metode:

Ha sukker, sirup, honning og vann i en kjele og kok til en temperatur på 127 ° C (260 ° F) er nådd eller når en sprø ball dannes når blandingen slippes i kaldt vann. Pisk eggehvitene stive og hell blandingen sakte i dem, pisk hele tiden til blandingen blir stiv og voksaktig. Tilsett så vanilje og nøtter. Bland godt og hell i et brett eller panne dekket med vokspapir. Når den er tilstrekkelig avkjølt skjærer du i firkanter eller skiver.

Malva Pudding

Ingredienser i oppskriften:

1 kopp mel

1 ts bikarbonat brus

1 kopp sukker

1 stort egg, pisket

1 ss smør, smeltet

1 ss glatt aprikossyltetøy

1 kopp melk

1 ts sitronsaft

klype salt

Saus:

1 kopp krem

1 kopp sukker

1 kopp smør

½ kopp vann

Metode:

Forvarm ovnen til 180C. Smør en ildfast form og sett til side. Bland sammen sukker, egg, smeltet smør og syltetøy og pisk til det er blekt og luftig. Sikt mel og bikarbonat av brus og bland inn dem og andre tørre ingredienser, melk, sitronsaft og salt. Hell i den smurte ildfaste formen og stek i 35 – 45 minutter eller til puddingen har hevet og brunet.
Mens puddingen bakes, kombinerer du sausingrediensene i en kjele og la det småkoke til sukkeret har løst seg opp. Hell over puddingen når den kommer ut av ovnen. For best resultat la sausen trekke inn i den varme svampen i 15 minutter og server deretter med pisket krem ​​eller iskrem!

Sjokolade Karamell Shortbread

Shortbread ingredienser:

200 g smør

200 g strøsukker

500 g selvhevende mel

Klyp salt

Sandkakemetode:

Rør smør og sukker, bland inn mel og salt, elt til en ball og trykk deretter inn i et brett kledd. Stek ved 180oC i 20 – 25 minutter. La en boks avkjøles.

Karamell ingredienser:

200 g smør

200 g strøsukker

2 dessertskjeer Golden Sirup

2 små bokser kondensert melk

Karamellmetode:

Tilsett alt i gradienter i en tykkbasert panne og kok i 20 minutter til det forlater sidene av pannen – rør hele tiden. Hell over sandkaker og fordel jevnt, la avkjøle. Når det er kaldt smelt 200g melkesjokolade og fordel over karamell. La stivne og skjær i firkanter.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.