Neslesuppe og neslesuppe

Av | januar 21, 2022

Når du samler brennesle, vær så snill å unngå brennesle underveis, og også brennesle som er på gangstier eller hvor du finner mange hundekjørere (av åpenbare grunner), du trenger bare å plukke toppene eller de unge bladene, og vær så snill sørg for at du bruker hansker. Det er best å samle brenneslene om våren, for hvis du lar dem stå i sommermånedene, vil de være veldig klissete, og du kan ikke garantere at brodden fjernes når den først er tilberedt.

Sparer du noe av denne suppen kan du bruke den til å lage en deilig kremet brennesle Risotto.

Ingredienser til 4 personer

-½ pose unge brennesletrær og blader

-2 mellomstore løk, hakket

-1 middels potet, skrelt og hakket

-2 fedd hvitløk, finknust

-1 liter kyllingkraft (hjemmelaget eller brakt til butikken)

-1 klype muskatnøtt

– Salt pepper

Metode

-Vask brenneslene først og tøm grundig.

– Myk løken og hvitløken i litt olje eller smør til den er gjennomsiktig.

-Når den er fin og myk, tilsett kraften og brenneslene, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i ca 12 minutter eller til potetene er møre.

-Bearbeid nå til det er veldig glatt, og legg tilbake i kasserollen og kok opp og reduser hvis du vil ha suppen tykkere, eller tilsett mer kraft hvis du holder suppen løsere.

-Tilpass krydderne etter din smak og tilsett muskatnøtten hvis du vil.

Her er en flott oppskrift på neslesuppe, og er en fin måte å bruke opp eventuell neslesuppe du måtte ha til overs.

Ingredienser til 2 personer

-250 g Arborio ris

-1 liter kyllingkraft enten hjemmelaget eller bruk en blokk, men se på krydderne dine hvis du bruker en blokk, da den kan være ganske salt. Du trenger kanskje ikke alt, men jeg liker risottoen min løs.

-1 middels løk i terninger

-4 ss brenneslesuppe

-1 hvitløksfedd hakket

-1 middels egg

– Salt pepper

Metode

Stek deretter løken lett i olivenoljen til den er gjennomsiktig, ha deretter hvitløken i og stek i 2 minutter. Tilsett risen og rør til alle kornene har absorbert oljen.

Tilsett en teskje av kraften og rør over middels varme til all kraften er absorbert og tilsett deretter en annen spiseskje kraft, gjenta denne prosessen til risen er pent kremet, men fortsatt fast, fortsett å smake og se på krydderne.

Når risen har fått riktig tekstur, rør inn brenneslesuppen en skje om gangen og fortsett å røre i ytterligere 2 minutter, se på krydderne igjen, du kan nå servere risottoen din.

Hvis du vil kan du nå posjere og egg, og servere på toppen av risottoen, det gir en enda mer kremet tekstur.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.