Mektige Macho Gazpacho

Av | mai 20, 2022

Hvis du er her for å lese om bandet, «Gazpacho: People of the Night», er du på feil sted. Eller, hvis du har gjort et søk (som jeg har) på Gazpacho og lurer på hvorfor Google returnerte noen få høyt rangerte hits på et upopulært norsk band som oppkalte seg etter en kald spansk suppe, kan jeg heller ikke la være å forklare den gåten. Men hvis du er her for å lære om og lage Gazpacho-suppe, er du på rett sted!

Gazpacho ble skapt av nødvendighet, et behov for en forfriskende kald suppe på en varm sommerdag. Gazpacho oppsto i Andalusia, en sørlig region i Spania; det er mye konsumert i Spania, Portugal og Latin-Amerika. Min drivkraft til å lage/oppfinne denne suppen er det faktum at gazpacho-oppskrifter varierer enormt med hensyn til ingredienser, tekstur og til og med viskositet; geografiske regioner, tilgjengelighet av ingredienser og familietradisjoner spiller også inn. Mine mest åpenbare tilsetninger av kikerter og engelsk agurk tar i bruk en sunnere (via kikertprotein) og forenklet versjon av denne dynamiske suppen.

For den beste smaken og helsefordelene, sørg for å bruke høyeste kvalitet og ferskeste ingredienser til denne suppen.

Vanskelighetsgrad (skala fra 1-10): 3

Tjenester: 8

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 0 minutter

Total tid: 15 minutter

Ingredienser

6 modne tomater, (valgfritt – skrellet og hakket)

1 lilla løk, finhakket

1/2 (2 kopper) hakket engelsk agurk

1 boks (15 unser) kikerter – most

1 rød paprika – med frø og hakket

2 stilker selleri – hakket

3 ss fersk persille – hakket

2 ss fersk gressløk – hakket

2 fedd hvitløk – finhakket

1/4 kopp rødvinseddik

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

3 ss ferskpresset sitronsaft

1 spiseskje sukker

1 fersk jalapeño – frøet og deveiret (valgfritt, for mer varm smak)

salt etter smak

nyknekket sort pepper etter smak

8 dråper (eller mer) Tabascosaus – etter smak

1 1/2 ts Worcestershire saus

4 1/2 kopper tomatjuice

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til ønsket konsistens.

Avkjøl og oppbevar i en tett dekket, ikke-reaktiv, ikke-metallbeholder i 8-12 timer, slik at smakene kan blande seg.

Nyt Gazpachoen din!!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.