Medisinske fordeler av rå sjokolade og kakao

Av | desember 7, 2021

Medisinske fagfolk, ernæringsfysiologer og annet helsepersonell markedsfører nå rå kakao som en nyttig mat. Rå kakao, enda sterkere i sin positive effekt på menneskekroppen enn sjokolade, tilbyr en sjelden, deilig måte å fremme personlig velvære.

Hva er råsjokolade?

Har du noen gang tenkt på hvor sjokoladen kommer fra? Den vokser på trær! Det stemmer, kakaobønner som er kilden til all sjokolade, dyrkes på en plante kalt Cacao Theobroma, som bokstavelig talt betyr «gudenes mat». Cacao Theobroma-planten, som har sin opprinnelse i Amazonas, dyrkes nå over hele verden.

Cacao Theobroma dyrker kakaobønner som er relativt store frøbelger som inneholder konsentrerte næringsstoffer og andre forbindelser som vi bruker til å lage sjokolade i dag. Kakaobønner er naturlig sukkerfrie og består av 12 prosent til 50 prosent fett, avhengig av vekstforholdene og variasjonen av planter som dyrkes.

Mange bruker nå råkakao eller råsjokolade som supermat. Rå kakao inneholder for eksempel høye konsentrasjoner av proteiner, kalsium, fosfat og andre mineraler som har vist seg å ha gunstige effekter på tannemaljen! Hvem visste at sjokolade kunne beskytte tennene våre! Men det er mange andre ernæringsmessige fordeler ved å spise rå kakao, spesielt hvis den dyrkes økologisk.

Hvorfor spise rå økologisk sjokolade?

Rå sjokolade eller kakao inneholder en lang liste med unike egenskaper og nyttige mineraler som virkelig kan bidra til å øke helsen din. I tillegg til å gjøre deg gladere og mer positiv, kan rå kakao fokusere oppmerksomheten din og gjøre deg mer våken. Som vanlig sjokolade kan den også få deg til å føle at du er forelsket.

Anandamid

Kjent som «lykke»-kjemikalien, er anandamid en nevrotransmitter isolert i rå kakao. Det produseres naturlig i hjernen og får deg til å føle deg glad og levende. I tillegg inneholder kakao enzymhemmere som undertrykker kroppens evne til å bryte ned anandamid, noe som betyr at dette kjemikaliet vil forbli i hjernen din lenger, noe som øker tiden du opplever de positive følelsene forbundet med dette kjemikaliet.

Antioksidanter

Som vanlig sjokolade inneholder rå kakao kraftige antioksidanter. Disse kjemiske forbindelsene er nøkkelen til å bekjempe frie radikaler i kroppen vår som kan føre til sykdommer som kreft og hjerteinfarkt. Antioksidanter flavanoider som finnes i kakao og sjokolade har også vist seg å senke kolesterol og blodtrykk.

Disse fordelene finnes i produkter som inneholder høye nivåer av kakaotørrstoffer. Faktisk antyder noen studier høyere nivåer av antioksidanter i rå sjokolade enn i frukt, grønnsaker, te og til og med vin! Mørk sjokolade er derfor den beste kilden til antioksidanter av alle de tilberedte sjokoladevariantene, men rå kakao inneholder enda høyere nivåer av disse nyttige antioksidantene.

Arginia

Det er en annen afrodisiakum-lignende aminosyre som sies å bidra til å bygge muskler og hjelpe med treningsrestitusjon. Det er omtrent 33 prosent mer konsentrert i råkakao.

Koffein og teobromin

Kakao kan også inneholde stimulerende forbindelser som koffein og teobromin (et kjemikalie assosiert med koffein), selv om disse nivåene er relativt lave fordi ukokt kakao har en begrenset styrke av disse kjemikaliene. Disse subtile mengder av sentralstimulerende midler kan øke energien, forbedre årvåkenhet og øke humøret, og forekommer i svært små doser: ca. 70 mg per 100 g kakao.

Magnesium

Ifølge noen er rå kakao den viktigste matkilden til magnesium, som tilsynelatende er et av mineralene som amerikanere vanligvis mangler. I følge Standard American Diet har nesten 80 prosent av alle amerikanere lave magnesiumnivåer! Denne mangelen kan være årsaken til at kvinner har lyst på sjokolade i løpet av mensen (menstruasjon tømmer magnesiumreserver).

Magnesium er et viktig mineral for å balansere hjernekjemi, bygge sterke bein og muskler, hjelpe med søvn og bekjempe depresjon. Magnesium er også viktig for et sunt hjerte og støtte til et robust kardiovaskulært system. Rå kakao inneholder omtrent 131 mg magnesium i hver 100 g kakao.

Monoaminoksidase-enzymhemmere (appetithemmere)

MAO-hemmere (monoaminoksidase-enzymhemmere) er sannsynligvis ansvarlige for å redusere appetitten når folk spiser rå sjokolade. MAO finnes i de fleste nøtter og frø og kan bidra til forhøyede nivåer av serotonin og nevrotransmitteraktivitet i hjernen. Det oppmuntrer ytterligere til vekttap naturlig og letter følelsen av ungdommelig gjenfødelse.

Fenieletielamien

Fenyletylamin (PEA) er et binyrerelatert kjemikalie som finnes i rå kakao som også kan lages i hjernen når vi er forelsket. Rå sjokolade er en utmerket kilde til PEA og kan spille en rolle i å øke fokus og årvåkenhet. Det vil også bidra til å løfte folk fra følelser av depresjon.

Serotonin og tyramin

Disse to forbindelsene gir en beroligende effekt på en person, og gir rå kakao en balanserende effekt på humør og hjernefunksjon. Generelt vil 100 g rå kakao inneholde ca. 3 mg serotonin og 2 mg tyramin.

Tryptofan

En aminosyre som fremmer avslapning og søvn (kjenner du den følelsen av døsighet du får etter et Thanksgiving-måltid? Det er tryptofan!), dette kjemikaliet finnes naturlig i rå kakao. Faktisk kan den ha så mye som 33 prosent mer enn vanlig sjokolade.

Potensielle ulemper med rå sjokolade

Mulig vektøkning

Som vi allerede har nevnt, inneholder rå kakaobønner opptil 50 prosent fett, noe som gjør det til en mat med høyt fett-til-kalori. Det er derfor lurt å begrense inntaket av råsjokolade for å unngå potensialet for vektøkning.

Giftig for kjæledyr

Sjokolade er et velkjent giftstoff for kjæledyr, men rå sjokolade er en enda større risiko for å skade kjæledyrskameratene dine. Generelt, jo høyere konsentrasjonen av rå kakao, desto større er risikoen for å skade dyr. Så hold dine råsjokoladeprodukter godt utenfor rekkevidden til dine elskede kjæledyr.

Migrene raskere

Noen tror at rå kakao (samt litt sjokolade) kan forårsake utbruddet av migrene. Hvis du er utsatt for dette helseproblemet, er det lurt å konsultere legen din før du inntar store mengder rå kakao.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.