Litauiske oppskrifter og mat

Av | februar 24, 2022

Maten i Litauen deler mye med polsk mat og Ashkenazi-jødisk mat. Noen retter viser også innflytelsen fra tyske kulinariske tradisjoner, og det til og med noen påvirkninger fra de karaittiske jødene på Krim!

Noen populære litauiske supper inkluderer:

– Barsciai – Den litauiske versjonen av borsjtsj (betesuppe). Hakket sopp tilsettes ofte, og noen ganger kan suppen blandes med smør eller rømme.

– Bulviniu kukuliu sriuba – En suppe laget med hakket potet formet til kuler og deretter kokt i melk.

– Saltibarsciai – En knallrosa kald borschtsuppe, laget med kokte eller syltede rødbeter og hakkede grønnsaker. Serveres ofte med hakkede hardkokte egg, rømme og varmkokt potet.

– Surkålsuppe – En suppe laget av surkål. Ofte krydret med laurbærblad, gulrøtter, løk og svinekjøtt.

– Vistos sultinys – Kyllingsuppe

Noen populære litauiske forretter inkluderer:

– Idaryti kiausiniai – Hardkokte egg, delt i to, fylt og pyntet.

– Idaryti pomidorai – Tomater, delt i to, fylt og pyntet.

– Lasiniai – Underskinnsfett fra svin. Spises ofte i smørbrød med smurt brød og løk.

– Pirsteliai prie alaus – Sammenrullede butterkaker.

Noen populære litauiske hovedretter inkluderer:

– Ballandeliai – Kålblader fylt med kjøtt, deretter stekt.

– Bigos – En gryterett laget av kjøtt (ulike typer kan brukes), pølse og kål.

– Cepelinai (også kjent som «didzkukuliai») – Ofte betraktet som den litauiske nasjonalretten, cepelinai er potetboller fylt med kjøtt, ost eller sopp. De kan pyntes med løk, rømme eller spirgai (stekt svinekjøtt underskinnsfett).

– Kedainiu blynai – Potetpannekaker fylt med hakket kjøtt.

– Kibinai – Bakverk med fårekjøtt og løk.

– Kotletai – Kvernede kjøttkaker, servert med potet og saus.

– Lietiniai – Tynne pannekaker fylt med malt (hakket) kjøtt og ost med kanel, eller med hakket sautert sopp.

– Saltnosiukai – Dumplings med tyttebær.

– Saslykai – Terninger av svinekjøtt, marinert og tilberedt på spyd over bål. Den litauiske versjonen av shashlik.

– Skilandis (også kjent som «kindziukas») – Grismage, fylt med malt (hakket) kjøtt og hvitløk, deretter røkt og modnet.

– Zemaiciu blynai – Potetpannekaker.

Noen populære litauiske desserter inkluderer:

– Kuciukai (også kjent som «slizikai») – Små bakte rundstykker som tradisjonelt spises på julaften (litauisk: Kucios).

– Sakotis – En tradisjonell litauisk kake, som oftest spises i bryllups- og bursdagsfeiringer. Den tilberedes ved å male lag med røre på et roterende spyd i en spesiell ovn, og har et særegent piggete utseende. Det kan serveres vanlig, eller dekorert med sjokolade og blomsterpynt.

– Spurgos – Den litauiske versjonen av smultringer.

– Zagareliai (noen ganger kjent som «chrustai» eller «krustai») – Vridde frityrstekte bakverk dekket med melis.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.