Linsesuppe: Enkel, mettende og deilig

Av | januar 17, 2022

Har du laget en gryte med linsesuppe i det siste? Det er sunn matlaging på sitt beste: enkel, solid, velsmakende og elsket av store og små. Linser kommer i poser på ett pund i tørrbønnedelen av supermarkedet. Vanligvis vil du få to typer: vanlige grønn-brune linser, og oransje linser som faktisk bare er de vanlige linsene med skinnet fjernet. Du kan også finne små mørkegrønne linser, kalt franske linser, men disse er vanligvis dyrere og kan være i gourmet- eller internasjonal del av butikken. Alle lager mat raskt og lager fantastisk suppe.

Her er tre av Dianas favorittoppskrifter. De bruker alle kylling- eller grønnsaksbuljong laget av terninger eller flytende konsentrat som suppebase; du kan velge ditt favorittmerke eller bare bruke vann hvis du foretrekker det.

Gylden linsesuppe

1 kopp oransje linser

6 kopper buljong

4 gulrøtter, hakket

1 løk, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 ts karripulver

klype rød pepper, eller etter smak

Kok opp alle ingrediensene i en stor kjele og la det småkoke i 30 minutter, eller til linsene er møre. Press linsene fint eller purér dem med en stavmikser. Oppskriften fungerer like godt med vanlige (brune) linser eller delte erter.

4-6 porsjoner

Italiensk linsesuppe

1 kopp linser (alle typer)

6 kopper buljong

2 løk, hakket

4 fedd hvitløk, finhakket

klype rød pepper, eller etter smak

1 ts origanum

2 laurbærblad

1/2 kopp bulgur

1/2 kopp hakket italiensk persille

1 28-unse boks med italienske plommetomater, udrenert, brutt opp

2 10-unse poser med babyspinatblader (eller bruk frossen spinat)

Nykvernet sort pepper etter smak

Bland alle ingrediensene unntatt spinat og sort pepper i en stor kjele. Kok opp, reduser varmen og kok i 30-40 minutter, eller til linsene og bulguren er møre. Fjern laurbærbladene. Rør inn spinatbladene, dekk til og stek videre i 2 minutter. Server med malt pepper etter smak.

6-8 porsjoner

Sitron-linse-spinat suppe

8 kopper buljong

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1 stilk selleri, hakket

2 kopper linser (alle typer)

1 middels rød potet, kuttet i 1/2″ terninger

1 ts malt koriander

1 ts malt spisskummen

klype rød pepper, etter smak

1 10-unse pose babyspinatblader

Sitronsaft

Nykvernet pepper

Ha buljong, løk, hvitløk, selleri, linser, poteter og krydder i en stor kjele og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 20-30 minutter eller til både linser og poteter er møre. Tilsett spinat og sitronsaft og kok i ytterligere 5 minutter. Server med malt pepper etter smak.

6-8 porsjoner

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.