Kinesisk suppe: Fuglerede eller varmt og surt? Fordeler med kinesiske supper

Av | februar 20, 2022

Mange av oss har hørt om mange kjente kinesiske supper som Bird’s Nest-suppe og varm og sur suppe, samt de spennende Buddha-hoppene over veggsuppen. Vet du at kineserne bruker suppe til medisinske så vel som matformål? Kineserne tror på balansering av yin og yang eller varme og kalde naturkrefter, og dette er grunnlaget for ingrediensene som brukes i kinesiske supper.

Bortsett fra den ernæringsmessige verdien av selve maten, bruker kineserne medisinske egenskaper til ingrediensene i suppen for å opprettholde god helse eller for å fremskynde utvinningen av syke individer med disse ingrediensene. Ideelt sett brukes ferske råvarer og der det er mulig brukes også den beste kvaliteten. Et eksempel på suppe verdsatt for sine helbredende egenskaper er Fugleredet-suppen. På mandarin kalles dette yan wo eller bokstavelig talt Swallow’s Nest.

Dette er spiselige reir av swift eller svale. Når de blandes med vann, blir reirene som er hvitaktige geléaktige og antas å ha mange helsemessige fordeler. Blant fordelene inkluderer forbedring av immunforsvaret, og fremskynde gjenfødelse av celler. Fugleredet kan koste hundrevis av dollar, men når det konsumeres regelmessig, antas det å forbedre motstanden mot sykdommer hos barn ved å øke immunforsvaret, styrke lungene og nyrene til menn samt forbedre huden til kvinner. Andre tror det kan hjelpe folk som lider av astma.

I mellomtiden er det supper som antas å lindre forkjølelse og redusere feber. Når man har feber, tror kineserne at å drikke suppe som har mer yin vil få ned feberen og når man er forkjølet vil han få suppe som hadde mer yang for å balansere ut mangelen på yang-krefter i kroppen. Eksempler på disse suppene inkluderer vintermelonsuppen som brukes til å kjøle ned kroppen og vanligvis tas i de varme sommermånedene. Krysantemum er også inkorporert i matvarer for å oppnå samme formål. I de kalde månedene kan ginseng og ingefær brukes til å varme opp kroppen som kanskje mangler yang-energi. Den varme og sure suppen sies også å være god mot forkjølelse.

Mange kinesiske supper bruker urter og planter med medisinske egenskaper som ingredienser. Det er disse ingrediensene så vel som balanseringen av næringsstoffene i de andre ingrediensene som gir oss mange fordeler. Det er alt i balanseringen av de forskjellige elementene i naturen slik kineserne tror. Og hvis du føler deg ute av slag, hvorfor ikke ta i litt kinesisk suppe for å balansere det som plager deg?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.