Irske supper

Av | februar 21, 2022

Irsk suppeoppskrifter

Jeg har oppdaget at når noen besøkende jeg har hatt kommer til Irland, spør de meg alltid om noen av mine irske suppeoppskrifter. Spesielt virker de veldig interessert i de svært tradisjonelle irske suppeoppskriftene. Det er etter min mening tre veldig tradisjonelle supper som er velkjente og populære i Irland. Disse er:

  • Oppskrifter på irsk potetsuppe
  • Oppskrifter på irsk grønnsakssuppe
  • Oppskrifter på irsk kyllingsuppe

Som ethvert samfunn utvikler seg, utvikler også matkulturen deres, men etter min mening bør ikke alt endres, og disse suppene er i den parentesen for meg. Angrepet av matlagingsprogrammer på TV har nærmest tvunget kokker til å finne sin egen vri selv med en enkel suppe. Ofte i disse dager tilsettes fløte og blandes med fløte og deretter dryppes på toppen for å legge til effekt, og mye dryss med persille ser ut til å være standard. Jeg liker smak og jeg liker naturlige tradisjonelle smaker, så jeg har ikke lagt noe fancy til disse tradisjonelle irske suppeoppskriftene, så jeg håper du prøver dem og håper du liker den sunne smaken.

Irsk potetsuppe

Ingredienser

5 store poteter, 2 halvlitere grønnsakskraft, 1 løk, 1 kålrot, 1 gulrot, 2 selleristaver

1/2 halvliter melk (eller fløte) 1 unse smør, 1 spiseskje tapioka.

Hvordan lage mat

Rens og skrell potetene og skjær deretter i tynne skiver. Smelt smøret i kjelen og tilsett potetene og kok i 5 minutter. Tilsett grønnsakskraften og kok opp.

Skjær løk, kålrot, gulrot og selleri i terninger og tilsett salt og pepper. Kok i ytterligere 30 minutter.

Bland suppen og ha tilbake i kjelen. Tilsett tapiokaen og sett tilbake til varmen i ca 15 minutter. Tilsett fløten og rør sakte inn. Du bør nå ha en veldig velsmakende irsk potetsuppe

Irsk grønnsaksuppe

Ingredienser

4 halvlitere grønnsakskraft, 2 løk, 1 gulrot, 1 pastinakk, 2 stenger selleri, 1/2 pund bygg, 2 pund tørkede erter, 1 liten kålrot, salt og pepper for å smake

Hvordan lage mat

Del alle grønnsakene i terninger. Ha kraften i en kjele og kok opp og tilsett deretter grønnsakene, Kok grønnsakene til de blir myke og tilsett salt og pepper etter smak.

Du kan strø over enten hakket persille eller hakket timian for utseende.

Irsk kyllingsuppe

Ingredienser

1 kyllingskrott

1 mellomstor løk

1 halvliter / 600 ml melk

1 kyllingbuljongterning

4 ss kokende vann

4 ss kaldt vann

1 ss maismel

En klype muskatnøtt

100g / 4ox hakket kylling

1 laurbærblad

1 fedd

Matlagingsmetode

Bryt opp skroget og ha i kasserollen og ha deretter i et laurbærblad og et nellik. Hakk en løk og tilsett dette. Løs opp en kraftterning med kokende vann i en liten mugge og tilsett dette og la det småkoke i 20 minutter.

Sil og ha tilbake i kjelen. Bland deretter maisenna med kaldt vann for å lage en jevn pasta og tilsett i kasserollen. Kok opp og det skal nå ha tyknet. Tilsett til slutt muskatnøtt og den hakkede kyllingen og la det småkoke i ca 30 minutter med lokk på. Tilsett til slutt salt og pepper etter smak.

Jeg håper du liker å prøve disse. De spises best med irsk hvetebrød.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.