Hvorfor mørk sjokolade er bra for deg

Av | mai 21, 2022

Beskrivelse: Mørk sjokolade inneholder flere helsemessige fordeler. Disse fordelene er fra flavonoider, som fungerer som antioksidanter.

I de siste årene har matvarer som inneholder flavonoider og antioksidanter vært forbundet med forebygging av hjertesykdom. Flavonoider er polyfenoliske kombinasjoner som finnes rikelig i kakao og, i litt mindre grad, i epler, rødvin og grønn te. Mer spesifikt har flavonoiden som finnes i mørk eller svart sjokolade vært knyttet til reduksjon i blodtrykk, forbedringer i antioksidantegenskaper, forbedringer i kognitiv funksjon, økning i høydensitetslipoproteinkolesterolkonsentrasjoner, forbedringer i insulinfølsomhet, forbedringer i anti-blodplateaktivitet. , og forbedringer i endoteldysfunksjon som fremmer vaskulær homeostase. Sammenlignet med hvit sjokolade og melkesjokolade inneholder mørk eller svart sjokolade mer flavonoider fordi den inneholder mer kakao.

Mørk sjokolade og hjertet: Mørk sjokolade kan hjelpe til med lavere blodtrykk hos personer med hypertensjon, og har vist seg å senke nivåene av LDL, det «dårlige kolesterolet», med ti prosent. Å legge til mørk sjokolade i kostholdet ditt kan være til fordel for kardiovaskulære organer ved å bidra til å blokkere arteriell skade provosert av frie radikaler. Det kan også hemme blodplateaggregering, noe som vil provosere et hjerteslag eller et hjerteanfall. Det har også vært undersøkelser som viser at flavonoidene i kakao slapper av blodårene, som hemmer et enzym som forårsaker betennelse.

Spis sjokolade for hjernen din:I en studie ble en forbindelse funnet i kakao, epicatechin, når det ble inkorporert med trening, funnet å øke funksjonelle endringer i en del av hjernen som er involvert i dannelsen av hukommelse og læring.

Potensielle fordeler mot kreft: En forskningsstudie indikerer at mørk sjokolade kan være et våpen mot kreftceller. Forskere ved Georgetown University School of Medicine oppdaget at et syntetisk kakaoderivat virkelig økte ødeleggelseshastigheten og reduserte veksthastigheten til menneskelige kreftceller. Videre oppnådde den dette uten å ha innflytelse på andre celler.

Noen har sine tvil: Ikke alle tror at mørk sjokolade er en sunn mat. Først og fremst er det viktig å forstå at prosessering endrer de naturlige flavanolantioksidantene som finnes i kakao. Selv om noen av de foreslåtte fordelene ved inntak av mørk sjokolade er lineære og positive, er ingen av dem ubegrenset fordi mørk sjokolade er lastet med en betydelig kalorimengde, noe som lett kan oppveie antioksidantfordelene.

Spis mørk sjokolade for nytelsen: Det er økende aksept blant folk at det å spise mørk eller svart sjokolade som inneholder en høy prosentandel kakao av ​​og til gir flerumettet fett og flavonoider som kan være til fordel for kognitive evner under aldring, samt anti-inflammatoriske og anti-koagulasjonseffekter, blant andre potensielle helsefordeler. blir analysert i forskning. Så kombinasjonen av super frukt og sjokolade kan være både sunn og deilig! Spis sjokoladegodbiter i moderate mengder slik at du kan ha det gøy uten skyldfølelse!

Stivelsesinnhold i mørk sjokolade: Mørk sjokolade inneholder selvfølgelig også stivelse. Når for eksempel smeltet sjokolade tilsettes fondant, blir fondanten stivere på grunn av stivelsesinnholdet og krever generelt tynning. Generelt balanseres imidlertid stivelsens tørkekraft av kakaosmørets mørne effekt.

Andre fordeler med mørk sjokolade: Mørk eller svart sjokolade har også fordeler bortsett fra å redde kroppen din:

Mørk sjokolade kan ha antioksidantfordeler som ligner på grønnsaker, men tenk på de mange andre fordelene grønnsaker har som sjokolade mangler.

Studier har ennå ikke konkludert om sjokoladens antioksidanthelseegenskaper er like langvarige som grønnsaker.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.