Hvordan tilberede Ogbono-suppe

Av | februar 24, 2022

Ogbono-suppe er en afrikansk delikatesse. Ogbonoen er hentet fra Wild mango kennel. Etter tilberedning spises den med enten Eba (fra garri-behandlet kassava), eller Fufu (fra kassava) eller Amala (fra tørket umoden plantain eller yam)

Hvis det er riktig tilberedt, er det en delikatesse som alltid kan gjøre måltidet verdt.

Nødvendige ingredienser/oppskrifter:

(1) Ogbono

(2) Okro

(3) Palmeolje

(4) Løk

(5) Kjøtt

(6) Tørket fisk

(7) Lagerfisk

(8) Tørket kvernet pepper.

(9) Salt

(10) Kreps

(11) Reker (tørket eller fersk)

(12) Maggi-terninger

(13) Grønnsaksblader

TEKNISK / PROSEDYRE FORBEREDELSE

TRINN 1. Først og fremst maler du Ogbono (vill mangokjernen) sammen med sjøkreps. Mengden bør avhenge av størrelsen på kokekaret og et gjennomsnittlig antall personer du vil servere. Kok også kjøttet, skjær løk og grønnsaksblader i skiver.

TRINN 2. Du skjærer Okro med kniv eller rivjern og bløtlegger fisken med varmt vann. Dette for å redusere hardheten til lagerfisken før den påføres suppen.

TRINN 3. Du heller palmeolje i en bolle og blander malt ogbono og kreps sammen med det, og blander godt.

TRINN 4. Du heller vann i kjelen og lar koke. Deretter tilsetter du den blandede palmeoljen, Ogbono og kreps i kokekaret. Men vennligst ikke dekk til den kokende gryten etter å ha hellet blandingen; dette er for å la suppen ha sin elastisitetsnatur.

TRINN 5. Etter 10 minutter, påfør per kokt kjøtt og oppskåret løk i kokekaret.

TRINN 6. Etter 5 minutter, påfør vasket tørket fisk, kraftfisk, kvernet pepper, salt, reker, okro- og magi-terninger. Og la stå i ytterligere 10 minutter på bålet.

TRINN 7. Tilsett grønnsaksbladene dine og la det koke i ytterligere 5 minutter og suppen er klar.

Skrevet av Henry Okotoghaide

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.