Hvordan lage krem ​​av brokkolisuppe

Av | november 21, 2021

Hvis du har barn som ikke liker grønnsaker, kan å lage en suppe være den beste måten å få dem til å spise den. De er sterkt forkledd og smakfulle supper er lette å fordøye. Kremet brokkolisuppe ser fin ut og kan pyntes med hakket persille, eller skiver av gulrot og til og med skiver av svarte oliven for å kontrastere med den bleke suppen.

Kunsten å lage en smakfull suppe er å ha en god hjemmelaget kraft som base. Kyllingkraft er lett å lage og du kan fryse den til fremtidig bruk. Du trenger et kyllingskrott, en stor løk som er hel og festet, en stor gulrot halvert eller i kvarte, 10 eller 12 sorte pepperkorn og en skje med tørkede blandede urter. Du kan også legge til en stangselleri hel hvis du vil, og et laurbærblad eller to. Du trenger nok vann til å dekke disse ingrediensene, og kok opp. Fjern eventuelt skum som stiger til toppen og dekk deretter delvis til pannen og la det småkoke i en og en halv time for en veldig god infusjon.

Når du har gjort det, har du lager til bruk når du trenger det.

Brokkoli er en av supergrønnsakene og er full av vitaminer og mineraler samt essensielle aminosyrer, så denne suppen er bra for deg, selv om tilsetning av fløte samler opp kaloriene. Det er imidlertid en god forrett til middag, og servert med mye ferskt, sprøtt brød gir en god lunsj. Du kan tilsette en skvett konjakk eller Madeira til dette for å krydre det litt når du tilsetter kraften. Jeg bruker spisskummen frø, men du trenger ikke, og en 2 tommers kanelstang gir også interesse, men det er valgfritt igjen, akkurat som revet parmesan. Du kan lage den mer omfattende suppen for gjester og utelate de valgfrie ingrediensene hvis du lager den til barna dine. Her har du to oppskrifter i en.

Krem av brokkoli suppe

2 store brokkolihoder, ca. 1 lb kuttet i små blomster

1 stor løk, finhakket

2 eller 3 fedd hvitløk, finhakket

2 ss olivenolje

1 liter kyllingkraft

200 ml dobbel (tykk eller pisket) krem

2 ts spisskummen frø (valgfritt)

litt Madeira eller konjakk (valgfritt)

2 tommers kanelstang eller kassiabark (valgfritt)

salt og nykvernet sort pepper

Parmesanost, revet (valgfritt)

Metode

Varm olivenoljen i en panne og stek løk og hvitløk under omrøring i noen minutter til løken er gjennomsiktig.

Grovhakk brokkolistilkene og tilsett dem sammen med blomstene i pannen og stek i ytterligere 6 minutter.

Tilsett kraft, spisskummen og kanel og madeira eller konjakk hvis du bruker.

Kok opp; skru ned varmen til lav og krydre.

La det småkoke i 15 minutter, ta deretter av varmen og la suppeblandingen avkjøles litt.

Bland og ha tilbake i kjelen og tilsett den doble fløten. La væsken koke opp, skru av varmen og server med revet parmesanost (valgfritt).

(Lever 4)

Nyt måltidet!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *