Helsefordeler med mørk sjokolade

Av | mai 24, 2022

Helsefordeler med mørk sjokolade er mye mer enn gjennomsnittlig mat. Du kan til og med si at mørk sjokolade er en super mat. Med rå, ubehandlet kakao som den mest antioksidantrike maten på planeten. Det er imidlertid én ting å vurdere, over 50 % av den medisinske verdien blir ødelagt under behandlingen. Det er en produsent som gjør noe annerledes. Produsentene av Xocai Healthy Chocolate bruker en patentert kaldpressmetode. Denne prosessen produserer en høy antioksidant sunn sjokolade som har en medisinsk verdi intakt og ikke kokt ut av den. Et 12g stykke Xocai-sjokolade har for eksempel så mye og kanskje mer antioksidanter som 12 lbs. tomater, eller mer enn 1,5 lbs spinat, eller 2 lbs. av bringebær.

Det anbefales av USDA for minimumsinntak av og antioksidanter er 3000 til 5000 ORAC daglig. Når du utsettes for overdreven giftstoffer, eller deltar i hyppig trening, trenger du enda mer.

Om og om igjen viser forskning oss at det er en direkte sammenheng mellom helsen vår og antioksidantinntaket.

Kakao er høy i polyfenolene, for det meste er disse flavonoider-flavan-3-oler, flavonoler (epicatechin og catechin) og procyanidiner. Kakao kommer fra en plante kalt Theobromo cacoa. Femti prosent av vekten av kakaobønnen er kakaosmør, mens de viktigste fettsyrene er stearinsyre og palmitinsyre (mettet fett), oljesyre (en enumettet fettsyre også i olivenolje) og linolsyre (flerumettet). Stearinsyrefett øker ikke blodkolesterolet som mange andre mettede fettsyrer. I kakaobønnen finnes både uløselig fiber og løselig fiber, noe som bidrar til å senke kolesterolnivået. Fiber er ekstremt viktig for å redusere forekomsten av tykktarmskreft, forhindre forstoppelse, samt forbedre sukkermetabolismen. Flere nyttige mineraler og vitaminer finnes også i kakaobønnen. Et av disse nyttige næringsstoffene som finnes i mørk sjokolade er magnesium, som er viktig for muskelavslapping, energiproduksjon, nerveledning, samt tann- og beinhelse og utvikling. PMS (premenstruelt syndrom) kan være assosiert med magnesiummangel. Mørk kakao er en rik kilde til kobber, som er involvert i flere av de kjemiske prosessene i kroppen. Mørk kakao har også et høyt nivå av kalium, som er avgjørende for kardiovaskulær helse.

På en vektbasis har sjokolade den høyeste konsentrasjonen av flavonoider – flavan-3-oler, flavonoler (epicatechin og catechin) og procyanidiner av enhver mat. Lastet med en rekke fytonæringsstoffer, gjør sjokolade svært høy i antioksidanter. For å måle mengden antioksidanter i matvarer, brukes den vitenskapelige testen kalt ORAC. ORAC står for oksygenradikalabsorbanskapasitet. En av de høyeste på ORAC-skalaen er sjokolade. Høyere enn grønn te og rødvin har mørk sjokolade mer effektive antioksidanter.

Kakao bidrar til å redusere kardiovaskulær skade, ved å øke produksjonen av det gode kolesterolet (HDL), som virker for å rense og tørke opp blodårene fra det skadelige fettet. Kakaoflavonoider reduserer blodplater fra å danne skadelige blodpropper som skader hjertemuskelens blodårer. Flavonoider hjelper blodårene med å utvide seg lettere, og tillater mer blodstrøm til hjertet (aktivering av nitrogenoksid (NO). Det samme gjelder insulinstimulert blodsukkeropptak som gir forbedret diabeteskontroll. Kakao har også anti-inflammatoriske egenskaper, som stopper den inflammatoriske prosessen (cytokiner) fra å skade kroppen.

Mørk sjokolade har vist seg å redusere blodtrykket i mange studier, noe som selvfølgelig reduserer skaden på hjertekar. Kakao er også en rennin-angiotensjonsenzymhemmer, som virker på samme måte som mange blodtrykkspiller virker på (ACE-hemmere).

Mørk kakao bidrar til å redusere tannhuler, forhindre tannkjøttsykdom og redusere plakk på tennene ifølge annen forskning.

Antioksidantprinsipper kan brukes for å redusere utviklingen av demens. Vitaminer som vitamin E og noen B-vitaminer har blitt brukt for å hjelpe mot demens. Som nevnt før, har kakao den samme evnen til å redusere skaden på frie radikaler, som igjen hjelper med å forbedre hukommelsen og begrense demens.

Kroppens evne til å bruke insulin forbedres av mørk sjokolade samtidig som man stopper resistensproblemet som kan føre til diabetes. Kakao bidrar til å øke nivået av nitrogenoksid som hjelper med insulinstimulert opptak av blodsukker. Dette forbedrer også helsen til blodårene, og reduserer skaden av diabetes på de små karene.

Leverskader har blitt redusert med kakao mens den kan reparere leverceller selv etter langvarig alkoholeksponering for.

Antioksidantegenskaper til kakao kan også påvirke kreft. Ved å stoppe oksidasjon av celler kan antioksidanter hindre utviklingen av kreftceller.

Noen andre ting vi finner i sjokolade er teobromin, en svært liten mengde koffein, fenyletylamin (PEA-«kjærlighetskjemikalien»), og anandamid som øker mental bevissthet. Forskning forteller om de antidepressive effektene av sjokolade som viser at både serotonin- og dopaminnivået er økt. Sjokolade bidrar også til å dempe appetitten på fett og reduserer fettinntaket. Kakao i seg selv kan også redusere appetitten. Karbohydratene i sjokolade øker energien. Sentralnervesystemet stimuleres av teobromin som gir oss ekstra energi. Teobromin, fetter til teofyllin, hjelper til med å åpne lungene for å forbedre pusten, da det også brukes i hostemedisin. Lav libido hos kvinner kan forbedres med sjokolade, har studier vist.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.