Funksjoner ved en sjokoladefabrikk

Av | februar 11, 2022

Alle elsker sjokolade. Dette deilig søte stykket av himmelen kalles ofte «gudenes mat». Selve stoffet kommer fra kakaoen, ellers kjent som kakaobønnen. Men hvordan blir bønnen forvandlet til de små brune godbitene du elsker så mye? Vel, svaret ligger i sjokoladefabrikken.

Hold hestene dine. Før du begynner å forestille deg sjokoladefossefall og Oompa Loompas, må du innse at virkeligheten med sjokoladeproduksjon er mye forskjellig fra hvordan den er avbildet i fiksjon. Her er noen av prosessene du kan se når du tar en omvisning på fabrikken:

Behandling av kakaobønner

Du vil neppe se høstingen av kakaobønnene selv, siden de fleste fabrikker får bønnene fra forskjellige deler av verden. Det du derimot vil se er hvordan bønnene behandles. Først vil du se hvordan bønnene renses og siles for å bli kvitt uønsket stoff som tørket fruktkjøtt og belg.

Etter rengjøringen vil du se hvordan bønnene er sortert ut etter opprinnelsesland. Hva er hensikten med dette? Vel, visste du at smaken til sjokoladen produsert av en kakaobønne påvirkes av vekstforholdene? Dette betyr at bønner fra forskjellige land produserer forskjellige sjokoladetyper. Etter sortering blandes bønnene sammen i henhold til selskapets preferanser. Hvert selskap har sin egen unike sjokoladeblanding.

Når blandingen er ferdig, stekes bønnene, og gjør dem til den rike brune fargen folk elsker. Aromaen av sjokolade frigjøres også på dette tidspunktet.

Fresing og pressing

De brente bønnene blir deretter satt inn i en prosess som får dem til å knuses, og skiller skallet på bønnen fra spissen, eller delen som er i midten. Spissen er selve delen som brukes til å lage sjokolade. Når spissene er separert, legges de deretter i møllen, hvor de males for å trekke ut væsken kjent som sjokoladelikør.

Sjokoladelikøren settes deretter inn i en annen maskin, som bruker hydraulisk trykk for å trekke ut oljen kjent som kakaosmør. Det som gjenstår er mørkebrune kaker som, når de tørkes og males, blir til kakaopulver. Senere tilsettes kakaosmøret til nøyaktige mengder pulver for å lage forskjellige sjokoladelikørblandinger for forskjellige produkter.

Tilsetning av ingredienser

Melk og sukker er andre nøkkelingredienser for å lage sjokolade. En sjokoladefabrikk bruker ofte gallon på gallon melk for å lage sjokolade. Først blandes melken og sukkeret sammen i nøyaktige mengder. Etter det tilsettes sjokoladelikøren, slik at blandingen blir brun. Kontinuerlig blanding og varmepåføring gjør kombinasjonen til et pulver. Mer kakaosmør tilsettes deretter til dette pulveret.

Raffinering

Blandingen av ingredienser kan virkelig kalles sjokolade, men den er ikke ferdig med sjokoladefabrikken ennå. Væsken rulles kontinuerlig og omrøres av maskiner for å gi den en jevnere tekstur. Jo lengre behandlingen er, desto bedre blir teksturen. Etter det kan sjokoladen brukes til å lage ulike produktlinjer

Opprettelse av produkter

Neste kan du se hvordan sjokoladen blir til de deilige snacks som gir folk så mye glede. I en sjokoladefabrikk kan du kanskje se hvordan væsken helles i former for å bli barer. Du kan til og med se nøtter og andre godbiter legges i formene for å lage sjokoladedekkede produkter.

Når sjokoladen har stivnet og stivnet, ser du hvordan den er pakket. Hver sjokoladeplate eller sjokolade pakkes inn individuelt ved hjelp av maskiner. Selv Hershey’s Kisses pakkes inn individuelt. Er ikke det bare kult?

Butikk

Tar du en runde på en fabrikk, er det mest sannsynlig at du havner i en butikk hvor produktene selges. Hele turen og observasjonene dine har utvilsomt fått deg til å utvikle en enorm trang etter sjokolade. Hvorfor ikke kjøpe noen? Du vil finne de forskjellige resultatene av den samme fantastiske bønnen kalt kakao.

Det er de tingene du vil se når du besøker en sjokoladefabrikk. Bare det å se hele prosessen er ganske bemerkelsesverdig, er det ikke?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.