Enkelt suppemakerkjøkken

Av | mai 16, 2022

La oss løse dette mysteriet en gang for alle. Ikke la disse gourmetene lure deg. Det trengs virkelig ikke mye fancy kokekar eller spesialartikler for å lage suppe. Faktisk er suppe ideell hverdagskost, enkel å lage og tilgjengelig for ALLE budsjetter. Har du noen gang hørt om steinsuppe? Det er en fantastisk historie som forteller hvor enkel suppe egentlig er. Faktisk utviklet suppe seg som en oppsamlingsplass for rester av dette og hint. Nå kan du bli ganske fancy hvis du vil med suppe – men vi skal holde oss til de enkle tingene her – hverdagskost for hverdagsfolk.

Gryter og panner
Du kan slippe unna med bare en god størrelse suppegryte (6-8 liter). Selvfølgelig er rustfritt stål best eller til og med støpejern vil gjøre det. Du vil holde deg unna panner som inneholder aluminium eller teflon, da de har vært assosiert med utviklingen av Alzheimers og andre hjernesykdommer. Jeg vil si at hele omfanget av gryter jeg bruker til suppe inkluderer en liten kjele (2 liter) for raske nudelsupper eller en roux, en middels kjele 4 1/2 liter og en stor kjele 6 liter – avhengig av hvem som kommer til middag, hvor mye ingrediensene mine vil svelle, og om jeg lager mat i en uke eller en dag; en stekepanne (men du kan gjøre det rett i gryten og ha alle de deilige smakene på ett sted).

En crock pot er flott å ha for de lange vinterdagene hvis du må på jobb eller gå på ski eller «board the rad pow», og vil ha en gryte med suppe når du kommer hjem. Jeg har knust crock potter og lett hentet en ny i bruktbutikken! Så budsjett bør ikke være en begrensende faktor her … tross alt er det gjenbruk før resirkulering, ikke sant?

Skjæreutstyr
Har du noen gang lagt merke til at du kan ha en skuff full av kniver, men du tar alltid den favoritten? Alle årene jeg har laget og laget mat (og det har blitt mange) har jeg fortsatt favorittkniven min som har gått med meg overalt. Du trenger noe godt for å kutte grønnsaker uten at det blir for mye arbeid. Det kan være en skjærekniv for deg eller noe større. Bare vær veldig forsiktig og bruk en kniv du er komfortabel med. Jeg har en skrellekniv jeg liker, på middels taggete, og en stor som jeg elsker (familiearvestykke) som jeg alltid må passe på fingrene med og være oppmerksom på, men jeg elsker hvordan den skjærer opp grønnsakene mine til suppe og salater.

Hovedpoenget – bruk en kniv du liker, slip nå og da, følg godt med når du skjærer!

Kjøleskap – Produsere
Vi er så heldige å ha kjøling, gir mange muligheter for å beholde og nyte et bredt utvalg av produkter. Grunnlinjen til suppene mine starter alltid med de mange variantene av løk, poteter, hvitløk, ingefær og gulrøtter. Noen av disse trenger kanskje ikke kjøles basert på klimaet og hjemmetemperaturen. Se hvordan de oppbevares på markedet og gjør noe lignende.

Blant det grønne tar jeg alltid med hjem koriander, persille og spinat; Jeg elsker å ha dem i noe hver dag. Utover disse grunnleggende kan du komme inn på de mer avanserte grønnsakene som sopp, grønnkål, kålrot, squash, kål (flere typer), tomater, pastinakk, neper, rødbeter … og mer …

Pantry – Korn, bønner, pasta, urter, olje, krydder
Ha en forsyning av superimmunitetsurter og -krydder du liker best i pantryet ditt. Jeg bestiller min per pund gjennom mitt lokale samarbeid – du må finne ut de beste ressursene dine og bruke dem. De fleste helsekostbutikker har en god urte- og krydderdel (ferskere og bedre på pris/miljø enn små krukker).

Skaff deg en tilførsel av bønner og korn du liker. Ris, quinoa og amaranth er noen av mine favorittkorn å legge til suppe. Jeg har funnet ut at de fleste tørre bønner selv på supermarkedet vil spire når de er gjennomvåt, så du kan bruke dem, eller gå til en naturlig matbutikk og få økologiske (bedre for deg og jorden). Linser, svarte bønner (samme fordeler som rødvin) og pintos er noen av våre favoritter her; vi bløtlegger alltid minst 12 timer for å starte spireprosessen, tapper av vannet (viktig), tilsett deretter ferskvann og kok 6-8 timer for å lage en god suppe, med sterkt redusert fordøyelsesstress.

Ha noen nudler i pantryet – risnudler er en fin måte å holde seg unna hvete som mange mennesker er allergiske mot (fordi det er så mye av det i vår kultur). Men finn det du liker blant de mindre pastaene, og oppbevar dem for raske supper. Selv ramen-pakkene uten melding, kan brukes som en base og legge til ferske grønnsaker, for sunn «hurtigmat».

Olivenolje og naturlig soyasaus vil få deg i gang med en god suppebase, og du kan utvide krydderne derfra mens du lærer om ekstra ingredienser som miso og Umeboshi plommeeddik.

Vel, hvis du starter med å fylle kjøkkenet ditt som beskrevet ovenfor, vil du være godt forberedt på å lage deg en del gryter med suppe. Ta nå handling, fortsett å lære, oppdag hva du liker, og mat deg selv og de du elsker på en måte som beskytter deres helse og immunitet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.