Ahhh, kinesisk moro se suppe. Deilig og enkel å lage.
Selv om kinesiske restauranter ser ut til å feiere et stort utvalg av kinesisk mat på svært kort tid, betyr ikke det at det vanligvis er raskt arbeid å lage kinesisk mat. Tvert imot … å lage en full kinesisk middag hjemme tar mye tid. Restaurantene er så raske fordi de har tilberedt mye av maten og sausene på forhånd og klare til å gå. Følgelig kan deres profesjonelle kokker virkelig ta ut middagene. Ikke forvent det samme hjemme.
Moro-se-suppe er et av unntakene fra langtidstilberedningsregelen. Denne deilige kinesiske suppen er rask å lage og et sikkert publikum er fornøyd.
LEVER 8 PORTSJONER
4 unser ris vermicelli (det er hva kinesisk «Fun See» er. Hvis supermarkedet ditt ikke har det i deres asiatiske matseksjon, se på et hvilket som helst asiatisk matmarked).
——————
1. Bløtlegg ovennevnte vermicelli-risnudler i kaldt vann i 15 minutter, og tøm deretter vannet. Skjær deretter vermicelli i 3 «biter og sett til side.
——————
4 14-unse bokser med fettfri kyllingbuljong
2 kyllingbuljongbokser med vann
——————
2. Hell ovennevnte kyllingbuljong og vann i en kjele og kok opp.
——————
2 kopper tynne skiver ukokt hvit kylling
2 ts salt
2 ts maisstivelse, blandet med dobbelt så mye vann
——————
3. Mens kyllingbuljongen bløtlegger, blander du kylling-, salt- og maisstivelsesblandingen ovenfor i en bolle. Mens suppen koker rører du kylling- og maisstivelsesblandingen inn i sausen, og pass på å skille kyllingbitene.
Dekk til kjelen og kok opp igjen.
——————
6 eggehviter, lett pisket
Salt etter smak
Pepper etter smak
——————
4. Legg til side risvermicelli og over eggehvitene mens du tilsetter i noen minutter. Slå av varmen umiddelbart når du er ferdig med å røre.
Smak til suppen med salt og pepper etter smak.
——————
1 ts sesamolje
1/2 kopp finkokt virginiaskinke kuttet i terninger
——————
5. Hell suppen i en serveringsbolle, tilsett ovennevnte sesamolje og strø skinken på toppen.
Server varm og nyt.