Det er aldri for mye sjokoladekake

Av | februar 28, 2022

Det finnes ingen bedre måte å tilbringe en kveld eller helg ettermiddag enn å bake og dekorere en kake. Repetisjonen skaper en nesten hypnotisk tilstand, mens løftet om en velsmakende godbit senere engasjerer hjernens nytelsessystem.

For de fleste kokker er bakedelen enkel nok, siden det finnes hundrevis av oppskrifter for alle varianter av kaker på nettet og i kokebøker, og det er vanligvis dekorasjonsdelen som stumper folk. De fleste fruktbaserte kaker kan toppes med et enkelt lag brunt sukker for å gi et sprø bakt utseende, så det er ned til de sjokoladebaserte kakene som skal dekoreres med kjærlighet og omsorg. Denne artikkelen har som mål å gi noen tips til sjokoladekakedekorasjon.

Ta først i betraktning hva slags sjokolade kaken din er laget av. Sjokolade kommer i tre hovedvarianter – melk, mørk og vanlig. Det er en generelt akseptert regel å ikke blande typer på en kake, da kontrasten i tekstur og smaker kan ødelegge den generelle smaken på kaken. Melkesjokolade har en tendens til å være veldig søt og glatt, mørk sjokolade er mye bitre og grovere, mens vanlig vanligvis faller et sted i midten, er rik på smak og ganske glatt. Uansett hvilken type du har brukt i kakedeigen, trenger du ekstra for å lage glasuren.

Sjokoladekake dekorasjon kan være så enkel eller så kompleks som du vil lage den. Du kan kjøpe ferdiglaget glasur som du kan øse ut og smøre på, men dette har en tendens til å ha en butikkkjøpt smak, og ingen personlige detaljer som hjemmelaget glasur gir deg.

For å lage en enkel flytende glasur, bland litt melis med vann til den blir ganske rennende – renere enn du ville laget vanlig glasur. Smelt litt sjokolade i en bain marie (dvs. i en bolle suspendert over kokende vann), og bland det inn i glasuren. Dette blir en ganske tykk pasta, men en av de deiligste som finnes. Pass på å smøre det tynt på kaken, da et tykt lag blir for sykt søtt til de fleste kaker. Interessante mønstre kan lages ved å blande fløte inn i blandingen og virvle inn. Når dette smøres på kaken kan det skapes en marmoreringseffekt.

Mer komplekse dekorasjoner kan inkludere fondantformer, godteri og rørglasur for å stave ord. Tenk nøye gjennom hvem kaken er til, og deres interesser.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.