Designersjokolade, noen?

Av | november 27, 2021

På 1970-tallet så en boom i førsteklasses mat, og alle de matelskerne oppgraderte gladelig søtsuget med dyre europeiske delikatesser. La oss ta designersjokolade, nærmere bestemt den belgiskproduserte Godiva, som åpnet opp en helt ny verden og dominerte markedet med sine gullesker, syndige trøfler og høye priser. Vi la villig til side gamle favoritter, som Hershey og Mars, og gikk på jakt etter en rikere, finere og vakrere pakket sjokolade. For første gang assosierte mange amerikanere ikke lenger ordet «trøfler» med en sopp som griser gravde opp i Frankrike. Det var sjokoladegodteri som ga nesten en åndelig opplevelse med en utrolig bit. Til og med peanøttsprø gikk opp i skala ettersom dyrere nøtter erstattet den ydmyke peanøtten, sjokolade erstattet den «crunchy» og mandel- eller cashewnøttbark med høy phalutin tok ledelsen.

Slik gikk matkulturen, da amerikanerne valgte en mer sofistikert livsstil, dyrere restauranter og elegante matopplevelser. Har du en dårlig dag? Skjem bort deg selv. Føler seg deprimert? Ingenting metter som sjokolade. Leter du etter en vertinnegave? Disse gullbokstrøflene vil imponere. Importører hoppet på denne trenden og flere og flere premium søtsaker oversvømmet butikkene, mens noen til og med åpnet butikker med sin dekadente mat. Unge profesjonelle var ikke lenger fornøyd med barndommens Butterfingers, Hershey-barer eller Snickers. De ville ha mer, og de fikk det. Hvis du fortsatt foretrakk sjokoladeplater, var Cadbury forpliktet med større størrelser fylt med nøtter, rosiner eller karamell. Ghiradelli introduserte en pose med foliepakket melk eller mørk sjokoladeterninger fylt med bringebær, karamell eller mynte.

Så hvem er disse luksusselskapene som passer på våre chi-chi-paletter? Europeiske sjokoladeprodusenter som Lindfors, Perugina, Ghiradelli, Toblerone, Ferrero Rocher, Neuhaus, Lindt og selvfølgelig grande dame av alle, Godiva. For ikke å overgås forsøkte amerikanske sjokoladeprodusenter å konkurrere, oppgraderte emballasjen, utvidet repertoaret og tok høyere priser for å møte den nye etterspørselen. Og akkurat som amerikanerne lette etter bedre kaffe i stedet for standard dagligvaremerker, så kjøpte de bedre godteri å bake. Selv påviste Toll House-biter møtte sine første konkurrenter i Ghiradelli og dyre regionale merker. Smart markedsføring lovet dem å produsere en mer smakfull sjokoladekjeks, og noen bakere la merke til det.

Så, har vi gått tilbake og fornyet vår lojalitet til mer beskjedne og mye billigere merker? Ikke snart. I 2007 våget to brødre ved navn Mast å be om ti dollar for en «bedre» sjokoladeplate, og som møll for flammen slukte sjokoladefans dem. På nett kan du kjøpe deres «samlinger» av forskjellige sjokoladeplater, pent pakket. Seks barer koster $ 45, men noen er laget med geite- eller sauemelk, som de sier rettferdiggjør kostnadene. En enkelt bar vil koste deg åtte til ti dollar mot deg. (Spis veldig sakte.)

Og vi har ikke engang begynt med økologisk eller regnskogsjokolade ennå. For skummelt til å tenke på.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.