Deilige kald suppeoppskrifter som vil endre suppespillet ditt

Av | november 12, 2021

Når du hører ordet «suppe», tenker du på et varmt deilig måltid. Men visste du at noen liker suppen kald? Det er en deilig og forfriskende forrett til en varm lunsj eller middag, noe som absolutt er et must å prøve.

Lag disse kalde suppeoppskriftene for å finne ut:

Urte sitron avokadosuppe

Hva trenger du:

  • 2 modne avokadoer, skrellet, pitlet og hakket

  • 1 sitron, saftet og skrelt

  • 1 kopp lav natrium grønnsaksaus

  • 1 kopp kokosmelk

  • 1 ss hakket sitronbasilikum

  • 1 ss hvitvinseddik

  • 2 ts malt sjalottløk

  • 1 1/2 ts kosher salt

Bland avokado, sitronsaft, sitronskall, grønnsaksbuljong, kokosmelk, sitronbasilikum, hvitvinseddik, sjalottløk og koshersalt sammen i en blender eller foodprosessor. Puré til blandingen er jevn. Overfør blandingen til en glassbeholder, dekk til og avkjøl i 2 timer til over natten. Tilsett mer sitronsaft eller salt om nødvendig.

Sommermedleyen

Hva trenger du:

  • 1/2 kilo forskjellige små tomater, halvert

  • 8 store arvestykketomater, hver kuttet i 8 kiler, puré

  • 2 store tomater, halvert og uthulet

  • 2 små squash, skåret i tynne skiver

  • 1/2 cantaloupe, kuttet i 1/2-tommers biter

  • 1/2 engelsk agurk, i terninger

  • 1 kopp halverte blåbær

  • 2 ss ekstra ren olivenolje

  • 1 ts friske timianblader

  • 3/4 ts havsalt, delt

  • 1/4 ts sukker

  • Osteklut

Kle 2 lag osteduk i et dørslag og legg over en stor bolle. Hell tomatpuré over osteduken, bind endene av osteduken og sett i kjøleskap over natten. Når du er klar, trekk den gjenværende væsken ut av osteduken ved å klemme forsiktig med en skje (bør gi ca. 4 kopper). Dekk til og avkjøl. I mellomtiden legger du store tomathalvdeler med skjæresiden opp på en bakeplate med folie. Pensle med 1 ss olivenolje og dryss 1/4 ts havsalt og 1/4 ts sukker over. Stek i en forvarmet ovn (250 grader) i 2 timer. Når du er klar, legg en stekt tomathalvdel i 4 suppeboller. Del squash, agurk, melon, ulike tomater, blåbær og timian. Smak til med 1/4 ts havsalt. Rør resten av havsaltet i avkjølt tomatvann og hell over ferske ingredienser. Drypp resterende olivenolje over boller og server umiddelbart.

Ønsker du en forfriskende forrett, et mettende mellommåltid eller et enkelt lett måltid, er suppe veien å gå. Prøv noe annet denne gangen og gå for den avkjølte varianten, og du vil bli overrasket! De er også sunne! Prøv disse deilige kaldsuppeoppskriftene nå!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *