Deilige kald suppeoppskrifter å prøve for et forfriskende måltid

Av | november 13, 2021

En varm skål med suppe er beroligende på en kald kveld, men når været er varmt, betyr det ikke at du ikke kan nyte favorittsuppen din! Kald suppe er like deilig og mettende, for ikke å snakke om forfriskende.

Den kule agurken

Hva trenger du:

  • 2 agurker, skrelt og i terninger

  • 1 fedd hvitløk, finhakket

  • 2 kopper grønnsaksbuljong

  • 1 1/3 kopper vanlig yoghurt

  • 1 1/3 kopper rømme

  • 1/2 kopp hakket dill

  • 1/2 kopp hakket mynte

I en stor bolle blander du agurk, hvitløk, grønnsaksbuljong, yoghurt og rømme sammen. Bland ingrediensene til en jevn blanding med en dipmikser. Tilsett dill og mynte i blandingen og bland igjen. Dekk til og avkjøl i 1 time eller til suppen er avkjølt.

Bite the Heat

Hva trenger du:

  • 2 kopper skivede rødbeter

  • 1 stor agurk, skrelt og i terninger

  • 3 løk, hakket

  • 4 kopper fettfri kjernemelk

  • 2 ss hvit eddik

  • 2 ss hakket dill

  • 1/2 ts salt, eller mer etter smak

Bland rødbeter, agurk, løk, kjernemelk, eddik, dill og salt i en stor bolle. Rør for å blande ingrediensene godt. Dekk til og avkjøl over natten. Serveres avkjølt.

Coco Sitrus Kald Gulrotsuppe

Hva trenger du:

  • 6 gulrøtter, skrelt og hakket

  • 2 poteter, skrelt og hakket

  • 2 løk, hakket

  • 2 fedd hvitløk, finhakket

  • 7 kopper kokosmelk

  • 3 kopper grønnsaksbuljong

  • 1/4 kopp fersk limejuice

  • 2 ss olivenolje

  • 2 ss hakket koriander

  • 2 ts chilipasta

  • 1 ts revet ingefær

  • 1 ts malt spisskummen

Varm olje i en stor gryte på middels varme og kok deretter 1 ss koriander, chilipasta og spisskummen i 1 minutt. Rør inn løk, hvitløk og ingefær og stek til løken er mør, ca 4 til 5 minutter. Tilsett gulrøtter og poteter i kjelen og kok videre i 5 minutter. Tilsett kokosmelk og grønnsaksbuljong i kjelen. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp, rør ofte. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 45 minutter eller til gulrøtter og poteter er møre. Fjern suppen fra varmen og rør deretter inn sitronsaft. Kjør blandingen i porsjoner i en blender eller foodprosessor til den er jevn. Ha suppen i en bolle og la den avkjøles i noen minutter. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer. Pynt med resterende koriander før servering.

Føler du deg varm? Avkjøl deg med disse sunne og forfriskende kalde suppeoppskriftene for en umiddelbar forfriskende følelse!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *