Betydningen av suppe i en eldre persons kosthold

Av | januar 8, 2022

Suppe har mange fordeler når den serveres til eldre mennesker. Når vi blir eldre, er det mindre sannsynlig at vi tilfører kroppen den mengden næringsstoffer som trengs for å opprettholde livskvaliteten. Vår appetitt endres når vi blir eldre; mat spiller en mye mindre rolle i livene våre. Vi har kanskje brukt mesteparten av livet på å spise, men etter hvert som vi blir eldre, endres prioriteringene og ønskene våre, og det legges vekt på å spise for å leve. Utfordringen er imidlertid å pakke alle næringsstoffene kroppen trenger i en pakke som enkelt og relativt raskt kan spises. Forskning har vist at etter omtrent tjue minutters spising, forteller hjernen vår at vi er mette, og appetitten avtar. Det er flott når vi er unge, men for eldre mennesker forteller hjernen dem at de har fått nok av gode ting før de fikk ordentlig næring; så det vi serverer en eldre person bør ideelt sett spises innenfor denne tidsrammen. Dette er verdien og viktigheten av suppe. Så hvordan forbereder vi best denne livgivende eliksiren?

Du trenger en stavmikser av god kvalitet, eller en væskemikser. De kommer i alle former og størrelser, avhengig av mengden du tilbereder. Jeg vil alltid gå inn for å lage suppen slik du trenger den, men det er kanskje ikke et tilgjengelig alternativ, så vurder å lage nok uansett til å fryse også. Men ikke stol på ferdiglaget suppe. Riktig fordøyelse begynner allerede før mat kommer inn i munnen vår. Forventningen til mat forbereder fordøyelsessystemet vårt for festen som ligger foran oss. Lukten og synet av maten som tilberedes er like viktig i prosessen som å faktisk spise; det er derfor vi får vann i munnen av forventning. Det «vannet» i munnen vår inneholder enzymer som er avgjørende for riktig fordøyelse av maten vår. Hvis du lager suppe til en eldre person som bor i eget hjem, bør du vurdere å tilberede ingrediensene før du besøker dem, og deretter lage suppen på deres eget kjøkken. På denne måten får de nytte av forventningen og stimulansen allerede før suppa serveres.

Basen til suppen vår skal være hovedingrediensen, og navnet som suppen vår heter. For eksempel vil en base av grønnsaker produsere en grønnsakssuppe, inkludert alle dens varianter. Dette høres kanskje ganske åpenbart ut, men det er en fare når man lager suppe, at urelatert mat hoper seg opp, noe som til slutt vil skape en bolle med forvirring, noe som selv den yngste middagen ville ha problemer med; det må være orden og et tema som går gjennom suppen, ellers blir måltidene veldig like og kjedelige. her er noen triks og tips du bør huske på.

  • Når grønnsaker blandes, har det en tendens til å lage en ganske tykk suppe. Det er imidlertid en fare for at fiberen og væsken skiller seg. Ved å tilsette havregryn forblir suppen kremaktig, og har den ekstra fordelen at den inkluderer nyttig løselig fiber
  • Det er mange måter å gjøre grønnsakssuppen mer variert på. Prøv å tilsett revet ost, eller det kan være fløte. Dette vil gjøre suppen til en god kilde til kalsium og protein samt fiber og vitaminer.
  • Ølostsuppe er en strålende og veldig annerledes variant. Jeg er ikke sikker på hva det heter i ditt land, men her i Storbritannia er Stout det beste ølet å bruke. Den er full av B-vitaminer og essensielle mineraler. Det er lett også. Bare kok ølet for å fjerne alkoholen, la det avkjøles til håndvarmt, og tilsett deretter litt bearbeidet ost. vet at i Amerika kalles denne osten «Cheese Whizz». I Storbritannia vil en lignende ost være Dairylea eller Primular. Bare rør det inn i ølet, smak til og server. En annen utmerket kilde til protein og kalsium
  • Jeg liker ikke å bruke kjøtt i en blandet, flytende suppe. Teksturen er rett og slett ikke riktig, tror jeg ikke. Hvis du vil ha en kjøttbasert suppe, vil jeg anbefale å bruke kraft som base, en tier som tilsetter andre ting som tomater eller sopp, eller til og med poteter, for å gi suppen fylde og form.
  • En annen fantastisk suppe, spesielt hvis den eldre har tarmproblemer, er tykk ertesuppe. Kok en pose frosne erter til de er veldig møre. Væske med grønnsakskraft og krydder til ønsket konsistens. En utmerket kilde til fiber!

Det er mange forskjellige og interessante ting du kan gjøre med en ydmyk skål med suppe. Prøv å eksperimentere med forskjellige ingredienser og forskjellige kombinasjoner. Det er veldig morsomt; og utmerket ernæring for de du bryr deg om.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.