Disse søte sjokoladesausene er spesielt gode til puddinger, iskrem og dessertbakverk.
1) Sjokoladesaus med kakao
Ingredienser:
- 1 ss kakao
- 2 ss granulert sukker
- 280 milliliter vann
- 3 dråper vaniljeessens
Metode:
- Bland kakao og sukker med vannet i en dyp kjele til en jevn masse.
- Kok sakte opp, rør av og til.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Ta av varmen og tilsett vaniljeessens umiddelbart.
Sausen kan serveres umiddelbart.
2) Rik sjokoladesaus med kaffesmak
Ingredienser:
- 55 gram vanlig blokksjokolade (grovhakket)
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts kakao
- 1 ts pulverkaffe granulat
- 280 milliliter vann
- 1 eggeplomme
- 1/2 ts vaniljeessens
Metode:
- Ha alle ingrediensene bortsett fra eggeplomme og vaniljeessens i en kjele.
- Varm sakte opp mens du rører til det er konsistens som en tynn krem.
- Ta kjelen av varmen.
- Bland eggeplommen med to spiseskjeer av den varme sausen og bland deretter eggeplommen tilbake i kasserollen.
- Sett kjelen tilbake på varmen og la det småkoke til sausen er litt tykkere.
- Rør nå inn vaniljeessensen.
Sausen kan serveres umiddelbart.
3) Suchard-saus
Suchard-saus er virkelig god med fyldige puddinger, iskrem og sjokoladeprofiteroler.
Ingredienser:
- 170 gram vanlig blokksjokolade
- 280 milliliter vann
- 115 gram brunt sukker
- 1 vaniljestang (delt)
Metode:
- Løs opp sukkeret i vannet over svak varme.
- Tilsett vaniljestangen.
- La det småkoke i 5 minutter, og fjern deretter poden.
- Smelt sjokoladen på en tallerken over en panne med varmt vann.
- Hell vannet og ha den smeltede sjokoladen i pannen.
- Pisk inn sukkersirupen 1 ss om gangen.
- La småkoke til du har en tykk, fyldig sjokoladesaus.
Suchard saus kan brukes varm eller kald.