3 deilige supper perfekt for kjølig vær

Av | desember 7, 2021

Høsten er her og vinteren kommer snart, men det betyr ikke at du må sette grillen tilbake i låven. Braai er for alle årstider, og en bakgårdsbraai er spesielt deilig med varm, velsmakende grillmat sammen med varme tilbehør. Suppe er perfekt som tilbehør eller forrett i løpet av denne tiden, omtrent som å nyte din favoritt høst- eller vinterdrink. Alle elsker suppe og det er ikke noe problem å tilberede! Bruk sesongens grønnsaker og legg til alle favorittingrediensene dine for å lage et måltid eller en godbit som alle vil like, også barn!

Prøv denne deilige suppen perfekt for det kjølige været:

Kremet peanøttsmør

Hva trenger du:

  • 1 liten butternut squash, skrellet, pitlet og kuttet i terninger

  • 3 fedd hvitløk, hakk

  • 1 stor løk, hakket

  • 3 kopper grønnsaksbuljong

  • 2 ss ekstra ren olivenolje

  • 1 ss hakket fersk salvie

  • 1/2 ss hakket fersk rosmarin

  • 1 ts revet fersk ingefær

  • 1/2 ts salt

  • Nykvernet sort pepper

  • Finhakket persille, til servering

  • Stekt pepitas, til servering

  • Brød etter eget valg, til servering

I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Tilsett løken, smak til med salt og pepper og stek til den er mør. Tilsett squashen og kok, rør av og til i ca 10 minutter, eller til den begynner å bli myk. Rør inn hvitløk, salvie, rosmarin og ingefær. Tilsett sausen og kok opp. Når det koker, senk varmen og dekk til. Kok i 25-30 minutter eller til squashen er mør.

Når den er klar, la den avkjøles i noen minutter og hell deretter suppen i en blender (arbeid i partier om nødvendig). Bland til jevn. Tilsett mer saus hvis den er for tykk eller tilsett krydder etter din smak. Ha over i serveringsboller og dekk med persille og pepitas. Server med favorittbrødet ditt.

Basilikum og tomatblanding

Hva trenger du:

  • 1 1/4 kg Roma tomater, halvert

  • 4 fedd hvitløk, hakket

  • 1 middels løk, hakket

  • 3 kopper grønnsaksbuljong

  • 1 kopp løst pakket basilikumblader

  • 1/3 kopp hakkede gulrøtter

  • 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

  • 1 ss balsamicoeddik

  • 1 ts timianblader

  • Havsalt og sort pepper

Kle en stor stekeplate med bakepapir og legg deretter tomater (skjæresiden opp) i stekebrettet. Ringle over 2 ss olivenolje og smak til med havsalt og sort pepper. Stek i en forvarmet ovn (350F) i 1 time.

Varm opp den resterende oljen i en panne og fres hvitløk, løk og gulrøtter i 8 minutter, eller til de er møre. Rør inn ristede tomater, saus, blåbæreddik, timianblader og 1/2 ts salt og la det småkoke i 20 min.

Ha blandingen i en blender og kjør til den er jevn. Tilsett basilikumblader og puls til det er blandet med suppen. Hell suppen i en bolle og pynt med basilikumblader. Server med sprø brød.

Varm opp med denne deilige suppen perfekt for det kjølige været!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.